| 科目 | 学习项目 |
| 面食类 | 拉面、烩面、刀削面、炒面、水煎包、千层饼、火烧、小笼包、馄饨、水饺、大油饼、葱花饼、蒸包 |
| 馒头、烧饼、豆沙包、花卷、糖包、粽子 | |
|
油炸 面食 |
油条、油馍杠、油馍头、油饼、糖糕、肉盒、菜角 |
| 汤类 | 逍遥镇胡辣汤、豆粥、豆汁、油茶、绿豆粥、五谷杂粮、八宝粥、玉米粥、南瓜粥、水果粥 |
| 火锅类 | 麻辣烫、关东煮、沙锅、啤酒鸭、干锅鸭、地锅鸡、碳锅鸡、碳锅鱼、火锅 |
| 烧烤类 | 烤鲶鱼、烤鱿鱼、（烤羊肉串、烤鸡翅、烤鸡腿）、特色风味烧烤、(烤鸭1500元) |
| 豆制品 | 豆腐脑、豆腐、绿豆芽、黄豆芽、（无土栽培全学2000元） |
| 其它类 | 洗洁精、酱油、醋、酱菜、八宝菜等配方 |
| 卤菜 | 各种特色卤菜 |
|
小 吃 班 |
麻辣烫（碗）、米线、土豆粉、酸辣粉、炒面 |
| 油酥饼、灌汤包、手抓饼、煎饼果子、水溻烙馍、白吉馍、荷叶馍、炒新疆拉条 | |
| 凉皮、擀面皮、米皮、米粉、冷面、烙面皮 | |
| 炸鸡柳、炸薯条、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排、炸臭豆腐、寿司 | |
|
中式 糕点 |
三刀、蜜角、红菊饼、白桔饼、小金果、山楂丸、开口笑、芝麻条、萨琪玛、大金果、提糖月饼、方式月饼、酥皮月饼、西式月饼、蒸酥月饼、冰糖葫芦 |
|
西式 蛋糕 |
生日蛋糕、裱花、鸡蛋糕、方糕、卷糕 |
|
高级 面包 |
汉包堡、蓝莓面包、椰蓉葡萄、咖喱热狗、芝麻豆沙堡、三色包、香肠辫、椰蓉辫、香葱热狗、小豆沙吐司、火腿肉松堡、肉松面包、（沙拉酱800元） |
| 奶茶 | 各种口味奶茶的调配 |
| 刨冰 | 各种水果口味的刨冰的制作 |